グルメ ツイートする シェアする

一度食べたら忘れられないインド料理「ビリヤニ」って知ってる?

投稿日:2017年8月14日 更新日:

突然ですがみなさんは「ビリヤニ」という料理をご存じですか?
知らないという方に簡単にご説明すると、「インド風炊き込みご飯」といったところでしょうか。インド周辺で食べられている料理です。

今回は、ビリヤニを愛してやまない筆者が、ビリヤニの魅力をお伝えしたいと思います。

ビリヤニって何?

日本ビリヤニ協会オフィシャルサイトの「ビリヤニの定義」によると

インドでもビリヤニの明確な定義はありませんが、日本ビリヤニ協会は下記の条件を満たしたものをビリヤニと認めています。
・インドの高級米「バスマティ」を使用していること。
・フライパンで炒めておらず、「パッキ、カッチ、生米(ヒンドゥー式)」のいずれかの作り方を用いていること。
・2種類以上のスパイスを使用していること。
・イスラム教の教えにのっとり、お肉を使用する場合は「豚肉」以外であること。

出典:ビリヤニとは – ビリヤニを国民食へ!日本ビリヤニ協会オフィシャルサイト Nippon Biriyani Association

ビリヤニに使われるバスマティがインドの高級米だったとは筆者も知りませんでした。
そう、このバスマティ、見た目は細長い米粒で粘り気がないので日本の米とはかなり違います。これがビリヤニと合う!

そしてお肉ですが、たしかにインド料理屋に行くとチキンビリヤニかマトンビリヤニがメニューにあることが多いです。また、野菜ビリヤニ(肉無し)があることも。

どんな味?美味しいの?

ビリヤニの気になるお味ですが、ざっくり言えば「カレー味」です。スパイスが数種類使われているので、当然そうなりますね。
しかし初めて口にした時は、カレー味だけど食べたことのない味で、一瞬でビリヤニの虜になってしまったことを覚えています。

「ラーメンが食べたい」「寿司が食べたい」…そんな「○○が食べたい」欲ってありますよね?
ビリヤニを一度食べたら、「ビリヤニが食べたい」というビリヤニ欲が定期的に訪れてしまうのです。ビリヤニのことを考えだしたらもうビリヤニしか食べたくなくなる、良い意味で中毒性のある料理です。

ライタをかけるとマイルドに

インド料理屋でビリヤニを注文すると、だいたい「ライタ」と呼ばれるヨーグルトサラダが付いてきます。そのライタをビリヤニにかけて食べるとマイルドになり美味しくなります。「炊き込みご飯にヨーグルト?」と思われるかもしれませんが、ぜひ試してみてください。

ビリヤニが食べられる!おすすめのお店

東京都内でビリヤニが食べられるおすすめのお店をご紹介します。筆者おすすめのエリアは東京駅付近。中央区や千代田区付近は美味しいインドカレーのお店が多いので、お気に入りの店を見つけてみてはいかがでしょうか。

エリックサウス|八重洲

エリックサウス
チキンビリヤニプレートMサイズ 950円(ランチ)

昼でも夜でも気軽にインド料理をリーズナブルに楽しめるお店といえばエリックサウス。常連に根強い人気のチキンビリヤニプレートは、ランチ時は売り切れることもしばしば(お店の方曰く、一度にビリヤニを炊ける量が限られているそうです)。東京駅の八重洲地下街にあるお店で、サラリーマンやOLさんが多い印象。カウンターが多いので一人でも入りやすいです。

公式HP:南インドカレー専門店「ERICK SOUTH(エリックサウス)」|南インドカレー、ミールス、ビリヤニ・ライスの通販

南インド料理ダクシン|八重洲

ダクシン
本格チキン・ビリヤニ 1,400円

野菜・ビリヤニ、本格チキン・ビリヤニ、マトン・ビリヤニ、エラ・ビリヤニ(海老ビリヤニ)と、なんと4種類ものビリヤニが用意されている八重洲のダクシン。かなりボリュームがあるので、一人で一皿よりも数人でシェアして食べるほうがいいかもしれません。
※ビリヤニは平日ランチは提供がないそうなのでお気を付けください(ダクシンでビリヤニが食べられるのはディナー(毎日)と土日ランチのみです)。

公式HP:Dakshin

最後に

いかがでしたでしょうか。読んでくれた方が少しでもビリヤニに興味を持ってくれたり、実際お店に食べに行ってもらえたりしたら嬉しいです。
そして実際食べて美味しいと感じたら、周りにどんどんビリヤニの良さを布教していきましょう!!

The following two tabs change content below.

-グルメ -, ,
ツイートする シェアする

関連記事

【初回無料】占い師に恋愛相談!占いアプリ「みん占」を使ってみた

恋愛占いアプリの「みん占」をご存じですか?スピクラ!では新感覚☆話題のチャット占いアプリ5選でもご紹介しました。 実は編集部スタッフの間でも大人気のアプリなんです。今回は、実際にこの「みん占」を使って …

ヤッホーブルーイングを語りたい【よなよなエール20周年】

本日(2017年7月7日)で20周年を迎えるという、よなよなエール。 今回は、ヤッホーブルーイング愛が溢れてどうしようもない筆者が、よなよなエールを生みだしたクラフトビールメーカーのヤッホーブルーイン …

ランチもカフェもバーもOK!渋谷の砂浜カフェ・アリービーチ

おしゃれなランチタイムを過ごせるカフェや、仕事終わりにふらっと立ち寄れる雰囲気のいいバーなど、様々なお店が立ち並ぶ街「渋谷」。 今回はそんな若者の流行発信地に今年オープンしたばかりの、ランチ・カフェ・ …

関東限定販売!ローソン『狭山茶シュークリーム』を食べてみた

関東限定!ローソンで販売中の「狭山茶シュークリーム」を食べてみたのでご紹介します! 関東限定販売のシュークリームは人気ラジオ番組とのコラボ! 7月25日に発売された狭山茶シュークリーム。こちらは、埼玉 …

じゃがりこの日特別企画!編集部が選ぶわたしの一番好きな味

10月23日、今日は何の日か知っていますか? 今日はみんな大好き!カルビーのじゃがりこの日です! 大人気のお菓子、じゃがりこは現在までになんと100種類以上の味が登場しています。 そこで、今回はじゃが …