これ一本で料理上手！？揃えておきたい調味料２つ

投稿日：2019年10月28日執筆者：茜色

皆さんはお料理ってしていますか？
私は毎日しているんですが、「これだけは絶対にないと困る！」っていう調味料が２つあるんです。
あと一品欲しい！って時の味付けにも重宝するので、オススメのレシピと共にご紹介していきます。

めんつゆ

かつおや昆布の出汁、醤油、砂糖などがあらかじめいい塩梅で配合されているめんつゆ。
ストレートタイプならそのままで麺を食べる時などに使えますが、オススメは３倍や４倍の濃縮タイプ。
食材から水分が出ることがあるのでストレートタイプは味が薄まりがちなんですが、濃縮タイプなら少量でもちょうどいい味に出来ます。
入れすぎると味が濃くなってしまうのでそこだけ注意が必要です！

おすすめレシピ：厚揚げの照り焼き

材料

厚揚げ: 1枚
片栗粉: 大さじ1～2
おろし生姜: 適量
めんつゆ（3倍濃縮）: 大さじ1

作り方

厚揚げを一口大に切る
ポリ袋に厚揚げと片栗粉を入れて振り、表面に片栗粉をまぶす
油を敷いたフライパンに厚揚げを乗せ、こんがり焼き目がつくように各面を焼く
めんつゆ、生姜を入れてツヤが出たら完成

厚揚げにあらかじめ片栗粉をまぶしておけば、簡単にとろみがついて味も絡みやすくなります。
味付けの時にはお砂糖やはちみつを加えて甘めにしたり、輪切り唐辛子を加えてピリ辛にもできます。

焼肉のタレ

あらかじめにんにくやショウガ、リンゴなどが入っていてお肉を柔らかくしてくれる効果もある焼肉のタレ。
ケチャップや味噌との相性も良いので、他の調味料と混ぜることで味のマンネリ化も防げます。

おすすめレシピ：ごぼうの唐揚げ

材料

ごぼう: １本
片栗粉: 大さじ２～３
焼肉のタレ: 大さじ１～２
ごま: 適量

作り方

ごぼうを食べやすい大きさに斜め切りにする
袋にごぼうと片栗粉を入れて振り、表面にしっかり片栗粉をまぶす
180度の油で2～3分、カラっと揚げる
揚がったごぼうに焼肉のタレとごまを絡める

唐揚げは油が跳ねるから苦手！って方も、ごぼうなら少ない油でもはねにくいので安心して作れますよ。
洗いごぼうを使えばさらに簡単。泥付きの場合はアルミホイルをクシャっとさせたものでこすり洗いして、皮は剥かずに使いましょう。
食物繊維が豊富でスナック感覚で食べられるので、お子さんのおやつにもピッタリです。