グルメ

今年はお買い得!白菜がおいしい簡単レシピ3選

投稿日:2018年12月14日 更新日:

昨年は野菜全般が高騰していて鍋に入れるのも気が引ける状態でしたが、今冬の白菜は出来がよくて本当に安い!ただ、買ったはいいものの、使い切れなくて結構余っちゃうお野菜でもありますよね。
今回は、そんな今が旬の白菜をおいしくたっぷり食べられるレシピをご紹介します。

白菜の栄養

風邪予防に効果的なビタミンCや、カリウムカルシウムマグネシウム食物繊維が含まれています。

おいしい白菜の選び方

丸のままのもの:上の方の葉が閉じていてずっしりと重いもの
半分や1/4にカットされているもの:断面が平らで盛り上がっていないもの
白菜に黒い斑点がついているものがありますが、傷んでいるわけではなくポリフェノールが浮き出てきたものなので、食べても問題ありません

たっぷり食べられる!オススメ白菜レシピ

白菜のミルフィーユ鍋

材料

白菜
1/4個
豚バラスライス
適量
出汁汁
適量
ポン酢など
食べる時にお好みで

作り方

  1. 芯がついたままの白菜を軽く洗い、水気をとる
  2. 白菜を1~2枚づつめくりながら葉の間に豚肉を挟み、ミルフィーユ状にしていく
  3. 豚肉を挟めたら豚肉ごと5cm幅くらいに切り(芯は切り落とす)、断面が見えるように縦にして鍋に並べる
  4. 白菜が半分かぶるくらいの出し汁を入れ、蓋をして弱火から中火で火が通るまで煮たら出来上がり
白菜は芯をつけたまま豚肉を挟むとバラけにくいので上手にミルフィーユ状にできます。
具が足りないようならネギやきのこ類、根菜類を入れると彩りよくなりますし、生姜をプラスするとより温まる鍋になります。
アレンジしたい場合は豚バラではなくひき肉やベーコン、コンビーフを挟み、コンソメスープとトマト缶を入れて洋風にしても美味しく食べられますよ。
火は強すぎると底が焦げてしまうので、注意して煮込んでください。

中華風白菜のクリーム煮

材料

白菜
1/8個
ハム(スライス)
3~4枚
牛乳
1/2カップ
鶏ガラスープの素
小さじ1程度
水溶き片栗粉
適量

作り方

  1. 白菜は3~4cmのザク切り、ハムは1cm幅に短冊切りにする
  2. フライパンに水(1/2カップ程度)と鶏ガラスープの素を入れ、沸騰したら白菜とハムを入れる
  3. 白菜に火が通ったら一旦火を止め、牛乳を加える
  4. 水溶き片栗粉を回し入れたら再び加熱し、とろみをつけたら完成
しめじ、マッシュルームなどのきのこ類も合いますし、ハムではなくベーコンやチーズをいれるとコクも増して洋風になります。
白菜は細めに刻んだりそぎ切りにすると火が通りやすくなってトロッとした食感になりますし、塩で味を少し濃い目にしてコショウを利かせればご飯にもぴったりのクリームあんかけになりますよ。

白菜の浅漬け

材料

白菜
適量
白菜の重さの2パーセント程度
昆布(塩昆布)
適量

作り方

  1. 白菜はサッと洗ってざく切りにし、ビニール袋に入れる
  2. 塩と細切りにした昆布を入れて全体に行き渡るように振り混ぜる
  3. 袋の中の空気を抜き、冷蔵庫で30分ほど置いたら完成
食べる直前に水気を切って盛り付けてください。お好みで鷹の爪や柚の皮をいれると風味が増しますし、細切りにした人参やきゅうりをいれると彩りもよくなります。
塩こんぶを使う場合は塩を気持ち少なめにしておき、食べる時に醤油などで味を調えるとしょっぱくなりすぎません。塩加減が難しい場合は浅漬けの素を使うと失敗なく仕上がりますよ。

最後に

生だとすごい量ですが、加熱したり塩を振って水気を絞るとたっぷり食べられますね。
栄養的にも優れていて節約にもピッタリのお野菜なので、今冬はたくさん食べたいですね!

-グルメ -, ,

関連記事

当たる電話占いランキングBEST5【不倫・復縁相談】

手軽に電話一本で占い鑑定がしてもらえると人気の電話占い。その人気も相まって、電話占いサイトは年々増加しています。 そうなると気になるのは「どのサイトが使いやすいの?」「どのサイトが当たるの?」という点 …

【食】でおうち旅行♪日本全国の名物グルメをお取り寄せ通販で楽しもう!

旅行に行けないならお取り寄せグルメで日本一周を楽しんでみませんか。 各地の名物グルメや応援キャンペーンを行っているサイトをご紹介します。 北海道 六花亭 マルセイバターサンドなど人気のお菓子の詰め合わ …

チューハイに合う!かっぱえびせん ゆず胡椒味

7月24日に、カルビーかっぱえびせんのゆず胡椒味が全国のコンビニ限定で発売されました。ゆず胡椒好きの筆者が、早速食べてみたのでレポートしたいと思います! ピリリとくる爽やかな辛さ! まず、袋を開けてみ …

池袋で美味しい餃子をいただくならここ!絶対食べたい名店3選

「池袋で美味しい餃子が食べたい!!」と思い立った時にぜひ訪れたい、絶品餃子がいただける名店をご紹介します。今日の夕飯、飲み会は、餃子にしませんか? ①開楽 本店 出典:開楽 ジャンボ餃子 &#8211 …

【表参道・原宿】新ブーム到来!?チーズティーがアツい!

お茶をベースにしたドリンクの上に、チーズフォーム(=ホイップしたクリームチーズ)を乗せた台湾発のドリンク、チーズティー。タピオカに次ぐブーム、次のトレンドドリンクとして注目を集めています。また、タピオ …